초보자도 쉽게 따라할 수 있는
주스바 창업 방법과 운영 노하우! 레시피까지!
최근 창업은 제2의 인생을 준비하는 퇴직자는 물론 이제 사회에 발을 내딛는 청년들에게도 화두가 되고 있다. 또한 100세 시대를 준비하는 사회적 분위기에 따라 웰빙을 넘어서 웰에이징이 화두가 되고 있다. 주스바 창업은 웰에이징 시대와 창업이라는 두 가지 키워드를 모두 만족하는 창업 유망 업종이다. 실제 주스클렌즈는 할리우드 및 국내 유명 샐러브리티에게도 큰 인기를 얻고 있다.
이 책은 처음 시작하는 주스바 창업자에게 가장 중요하고 실질적으로 도움이 될 수 있도록 상가계약, 입지선정, 메뉴선택, 홍보 등 하나의 가게를 오픈하고 운영할 수 있도록 저자의 꼼꼼한 정보와 노하우를 전하고 있다. 심리센터 및 제약회사에서 근무한 경험이 있는 저자는 로푸드 그리고 디톡스주스에 대한 확신이 주스바 창업에는 무척 중요한 요소임을 강조하고 있으며 로푸드, 디톡스주스, 웰에이징에 대한 다양한 지식을 담고 있다. 또한 주스바의 메뉴를 구성하고 제품을 개발할 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 주스와 스무디의 다양한 레시피를 공개하고 있다.
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책 내용
PART01 웰에이징 시대 로푸드가 답이다
웰에이징은 노화를 거스르기보다는 현명하고 건강하게 늙어간다는 개념으로 최근 웰빙을 넘어 웰에이징이 화두가 되고 있으며, 100세 시대를 준비하는 요즘, 좋은 음식을 잘 먹는 것이 건강을 지키는 가장 쉽고 중요한 방법이다. 이처럼 건강이라는 키워드가 사회 전반의 트랜드가 되면서 로푸드(raw-food)에 대한 관심도 높아졌고, 로푸드가 미란다 커, 기네스 펠트로 등 유명 할리우드 스타들의 다이어트 방법으로도 알려지면서 인기를 모으고 있다. 파트1에서는 로푸드가 무엇인지, 주스클렌즈 프로그램 및 효과, 음식재료, 조리도구, 디톡스주스의 변천 등 디톡스주스바를 창업하는 데 있어 다양한 정보와 지식을 담고 있다. 로푸드 그리고 디톡스에 대해 본인이 가지고 있는 확신은 주스바 창업에 무척 중요한 요소가 되기 때문이다.
PART02 로푸드 레시피
주스클렌즈와 주스바 운영에 기본이 되는 주스와 스무디의 기초를 탄탄하게 다지면서 최대한 다양한 레시피를 경험할 수 있도록 준비했다. 레시피를 토대로 응용하다 보면 계절이 바뀔 때마다 새로운 음식재료를 가지고 다양한 변주를 할 수 있을 것이다. 대부분 로푸드라 하면 주스, 스무디, 샐러드 정도만 알고 있는 경우가 많은데 외국에서는 로푸드만을 전문으로 하는 레스토랑도 성황리에 영업 중이고, 채식레스토랑에서도 로푸드가 큰 비중을 차지하고 있다. 주스바 창업자가 이에 맞추어 다양한 메뉴를 준비하고 구성할 수 있도록 레시피를 공개하였다.
PART03 디톡스주스바 창업하기
파트3에서는 창업절차, 자금계획, 매장 구상, 가게입지, 상가 계약, 인테리어, 사업자 등록 및 인허가, 세금, 직원 채용, 홍보 및 고객관리 등 하나의 가게를 오픈하고 또 운영하는 것에 포커스를 맞추었다. 창업의 길은 어렵고도 험난하지만 이 책을 통해서라면 저자가 창업하고 운영하며 겪었던 경험들과 수년 간 여러 개의 점포를 오픈하며 얻었던 노하우를 고스란히 자신의 것으로 만들 수 있을 것이다. 장담하건데 책을 통해 주스바 창업에 필요한 실무와 경영 노하우를 배우고 성공 창업의 길을 갈 수 있을 것이다.