『처음 시작하는 소액 주스바 창업』은 처음 시작하는 주스바 창업자에게 가장 중요하고 실질적으로 도움이 될 수 있도록 상가계약, 입지선정, 메뉴선택, 홍보 등 하나의 가게를 오픈하고 운영할 수 있도록 저자의 꼼꼼한 정보와 노하우를 전하고 있다. 심리센터 및 제약회사에서 근무한 경험이 있는 저자는 로푸드 그리고 디톡스주스에 대한 확신이 주스바 창업에는 무척 중요한 요소임을 강조하고 있으며 로푸드, 디톡스주스, 웰에이징에 대한 다양한 지식을 담고 있다. 또한 주스바의 메뉴를 구성하고 제품을 개발할 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 주스와 스무디의 다양한 레시피를 공개하고 있다.

알리샤 코헨 (알리샤코헨 로푸드클래스 운영자) 저자 백서연은 로푸드를 익사이팅한 맛과 식감, 풍미를 통해 새로운 세상으로 이끌어 가고 있습니다. 이 책은 건강에 대해 고민하는 사람들에게 아주 큰 영향을 줄 것입니다. 저자는 로푸드가 전해주는 건강한 생활과 삶의 파워를 보여줄 세상을 진심으로 개척하는 사람입니다.

저자 백서연 저자 백서연은 ‘효원심리센터’ 및 ‘한국릴리 유한회사’에 근무했었으며, 현재 ‘후르츠바스켓 대표’로 활동하고 있다. 2014년 처음으로 《후르츠바스켓》 본점을 오픈한 후 쿠킹스튜디오 및 제주점, 포항점, 창원점, 삼천포점 등을 오픈하며 건강한 먹거리인 로푸드를 전파하고 있다. 로푸드를 체계적으로 배울 수 있는 알리샤코헨의 로푸드 전문가 과정을 이수하고 ‘알리샤코헨 리빙푸드 3급 자격증’을 보유하고 있다. 알리샤코헨 로푸드 클래스의 정신처럼 건강한 삶을 함께 공유할 수 있는 복합문화공간을 만드는 것이 꿈으로 《후르츠바스켓》을 단순한 주스바가 아니라 디톡스, 운동, 명상, 쿠킹클래스 등의 라이프스타일을 즐길 수 있는 공간으로 만들어 가고 있다. 저자 장서령 저자 장서령은 ‘한국릴리 유한회사’에 근무했었으며, 현재 ‘후르츠바스켓 이사’, ‘에코라이프스타일 연구소장’으로 활동하고 있다. 직장에서 직급이 오르면 오를수록 회식과 술자리, 스트레스도 함께 올라가는 것을 경험한 후 좀 더 건강하고 행복하게 살 수 있는 삶을 찾다가 로푸드를 시작했다. 피부트러블, 어깨 결림, 무거운 몸이 개선되는 것을 경험한 후 자신과 같은 처지의 다른 이들에게 자신의 경험을 공유하고자 《후르츠바스켓》을 시작했다. ‘로푸드 강사 자격증’도 보유한 그는 현재 ‘에코라이프스타일 연구소’를 통해 내 가족과 이웃에게 안심하고 먹일 수 있는 건강한 먹거리인 로푸드를 비롯해 삶의 질을 높이는 다양한 강좌를 기획?홍보하고 있다.

PART 01 웰에이징 시대 로푸드가 답이다 Section 01 로푸드란 무엇인가 Section 02 로푸드의 좋은 점 Section 03 로푸드에서 주로 쓰이는 음식재료 Section 04 요리의 화룡점정(畵龍點睛), 허브 소개 Section 05 해초의 종류 Section 06 로푸드 양념 및 향신료 Section 07 로푸드에 필요한 조리도구 Section 08 로푸드 배우기 Section 09 디톡스란 무엇인가? Section 10 디톡스주스의 변천 Section 11 주스 vs 스무디 Section 12 주스클렌즈 프로그램과 효과 Section 13 주스클렌즈 프로그램 후기 PART 02 로푸드레시피 ·주스클렌즈 Recipe 01 키위그린주스 Recipe 02 스트로베리그린주스 Recipe 03 석류주스 Recipe 04 비트주스 Recipe 05 적채주스 Recipe 06 밀싹즙 Recipe 07 용과주스 Recipe 08 시트러스주스 Recipe 09 사과당근주스 Recipe 10 사과그린주스 Recipe 11 셀러리주스 ·스무디클렌즈 Recipe 01 미란다커주스 Recipe 02 사과파인스무디 Recipe 03 망고스무디 Recipe 04 그린파인애플스무디 Recipe 05 홍시스무디 Recipe 06 바나나대추야자스무디 Recipe 07 체리스무디 Recipe 08 케일그린스무디 Recipe 09 딸기스무디 Recipe 10 수박스무디 ·로푸드수프 Recipe 01 당근수프 Recipe 02 아보카도수프 Recipe 03 토마토수프 Recipe 04 오이수프 ·클렌즈 전·후 보식 Recipe 01 과카몰리 Recipe 02 케일부리또&타히니 소스 Recipe 03 러 김밥 Recipe 04 루꼴라샐러드 Recipe 05 콥샐러드 Recipe 06 토마토살사 Recipe 07 크림스파게티 Recipe 08 블루베리푸딩 ·로푸드디저트 Recipe 01 에너지바 Recipe 02 크레페 Recipe 03 로쵸컬릿 Recipe 04 레몬치즈케? ·디톡스워터 Recipe 01 디톡스 워터 PART 03 디톡스주스바 창업하기 Section 01 디톡스주스바 오픈을 위한 마인드 세팅 Section 02 창업절차 Section 03 자금계획 세우기 Section 04 매장 구상하기 Section 05 가게입지 선정하기 Section 06 내가 원하는 상가 찾기 Section 07 상가계약하기 Section 08 인테리어 진행하기 Section 09 인테리어 업체 선정하기 Section 10 시설 및 기기 Section 11 주방집기 및 일회용품 Section 12 재료 공수하기 Section 13 위생교육과 사업자 등록, 각종 인허가 받기 Section 14 세금관련 Section 15 메뉴 콘셉트 잡기 Section 16 직원 채용 Section 17 가게 홍보하기 Section 18 고객 관리하기

초보자도 쉽게 따라할 수 있는 주스바 창업 방법과 운영 노하우! 레시피까지! 최근 창업은 제2의 인생을 준비하는 퇴직자는 물론 이제 사회에 발을 내딛는 청년들에게도 화두가 되고 있다. 또한 100세 시대를 준비하는 사회적 분위기에 따라 웰빙을 넘어서 웰에이징이 화두가 되고 있다. 주스바 창업은 웰에이징 시대와 창업이라는 두 가지 키워드를 모두 만족하는 창업 유망 업종이다. 실제 주스클렌즈는 할리우드 및 국내 유명 샐러브리티에게도 큰 인기를 얻고 있다. 이 책은 처음 시작하는 주스바 창업자에게 가장 중요하고 실질적으로 도움이 될 수 있도록 상가계약, 입지선정, 메뉴선택, 홍보 등 하나의 가게를 오픈하고 운영할 수 있도록 저자의 꼼꼼한 정보와 노하우를 전하고 있다. 심리센터 및 제약회사에서 근무한 경험이 있는 저자는 로푸드 그리고 디톡스주스에 대한 확신이 주스바 창업에는 무척 중요한 요소임을 강조하고 있으며 로푸드, 디톡스주스, 웰에이징에 대한 다양한 지식을 담고 있다. 또한 주스바의 메뉴를 구성하고 제품을 개발할 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 주스와 스무디의 다양한 레시피를 공개하고 있다. ------------------------------------------------------------------ 책 내용 PART01 웰에이징 시대 로푸드가 답이다 웰에이징은 노화를 거스르기보다는 현명하고 건강하게 늙어간다는 개념으로 최근 웰빙을 넘어 웰에이징이 화두가 되고 있으며, 100세 시대를 준비하는 요즘, 좋은 음식을 잘 먹는 것이 건강을 지키는 가장 쉽고 중요한 방법이다. 이처럼 건강이라는 키워드가 사회 전반의 트랜드가 되면서 로푸드(raw-food)에 대한 관심도 높아졌고, 로푸드가 미란다 커, 기네스 펠트로 등 유명 할리우드 스타들의 다이어트 방법으로도 알려지면서 인기를 모으고 있다. 파트1에서는 로푸드가 무엇인지, 주스클렌즈 프로그램 및 효과, 음식재료, 조리도구, 디톡스주스의 변천 등 디톡스주스바를 창업하는 데 있어 다양한 정보와 지식을 담고 있다. 로푸드 그리고 디톡스에 대해 본인이 가지고 있는 확신은 주스바 창업에 무척 중요한 요소가 되기 때문이다. PART02 로푸드 레시피 주스클렌즈와 주스바 운영에 기본이 되는 주스와 스무디의 기초를 탄탄하게 다지면서 최대한 다양한 레시피를 경험할 수 있도록 준비했다. 레시피를 토대로 응용하다 보면 계절이 바뀔 때마다 새로운 음식재료를 가지고 다양한 변주를 할 수 있을 것이다. 대부분 로푸드라 하면 주스, 스무디, 샐러드 정도만 알고 있는 경우가 많은데 외국에서는 로푸드만을 전문으로 하는 레스토랑도 성황리에 영업 중이고, 채식레스토랑에서도 로푸드가 큰 비중을 차지하고 있다. 주스바 창업자가 이에 맞추어 다양한 메뉴를 준비하고 구성할 수 있도록 레시피를 공개하였다. PART03 디톡스주스바 창업하기 파트3에서는 창업절차, 자금계획, 매장 구상, 가게입지, 상가 계약, 인테리어, 사업자 등록 및 인허가, 세금, 직원 채용, 홍보 및 고객관리 등 하나의 가게를 오픈하고 또 운영하는 것에 포커스를 맞추었다. 창업의 길은 어렵고도 험난하지만 이 책을 통해서라면 저자가 창업하고 운영하며 겪었던 경험들과 수년 간 여러 개의 점포를 오픈하며 얻었던 노하우를 고스란히 자신의 것으로 만들 수 있을 것이다. 장담하건데 책을 통해 주스바 창업에 필요한 실무와 경영 노하우를 배우고 성공 창업의 길을 갈 수 있을 것이다.