전체 분야
도서분류
가정/살림 > 와인/커피/음료 > 다도/차
도서소개
사계절 꽃차의 풍요로움을 음미하는 여행
꽃차 레시피부터 찻자리 예절까지, 꽃차의 모든 이야기
봄·여름·가을·겨울 자연의 아름다움을 담은 꽃차는 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라, 매력적인 향과 맛으로 우리의 마음을 풍요롭게 하는 일상의 행복 에너지이다. 꽃차가 지닌 가치와 이로운 점을 나누고 누구나 즐기는 차로 발전하기를 바라는 마음에서 6명의 꽃차 전문가가 힘을 모았다. 처음 꽃차의 이해부터 꽃차 레시피, 꽃차의 색채, 꽃차와 곁들이는 음식, 꽃차의 예절, 꽃차와 기미론까지, 꽃차에 관한 모든 이야기를 알기 쉽게 담았다. 자연을 벗 삼아 즐기는 꽃차의 진정한 아름다움을 알아가는 기회가 되기를 바란다.
상세이미지
저자소개
저자 오승영
한국체험차문화연구원 대표/ (사)한국꽃차협회 부회장/ (사)농촌생활발전중앙회 부회장/ (사)대한식문화발효포럼 기획위원장/ (사)한국안전문화협회 농업혁신센터장/ 명지대학교 행정학 박사
저자 박석근
(사)한국꽃차협회 이사장/ (사)한국원예치료복지협회 부회장/ (사)한국농어촌관광학회 부회장/ 국제자원식물개발원 대표/ 신안 선도 아카데미 대표/ 서울대학교 농학 박사
저자 최칼라
최칼라 꽃차연구소 대표/ (사)한국꽃차협회 부회장/ 국자자격 컬러리스트 기사/ 영국 오라소마 컬러컨설턴트/ (사)한국컬러유니버셜디자인협회 이사/ 홍익대학교 미술학 색채전공 박사과정 수료
저자 정운경
다미제 꽃차, 다미쿡 아카데미 대표/ (사)한국꽃차협회 부회장/ 한국음식관광협회 이사/ 대한민국한식협회 이사/ 떡·한과 부분 대통령상 수상/ 세종대학교 관광대학원 외식경영학 석사
떡제조기능사 필기·실기 끝장내기(2021)
저자 최명자
(주)꽃차문화교육원 대표/ (사)한국꽃차협회 부회장/ (사)세계음식문화연구원 이사/ 광주 보건대학교 겸임교수/ 조선대학교 대체의학 석사/ 조선대학교 의학 박사
저자 최정우
저자 : 최정우
다선한방꽃차연구원 대표/ (사)한국꽃차협회 회원/ 야생초 한의원 부원장/ 차선약선음식협동조합 이사(前)/ 대한형상의학회 회원/ 동국대학교 한의학 석사
목차
머리말
#Part 1 꽃차의 이해
꽃차의 특성
꽃차의 역사
꽃차와 식물
꽃차소믈리에와 꽃차 용어
#Part 2 꽃차의 제다법
봄꽃
골담초꽃차
모란꽃차
박태기나무꽃차
배나무꽃차
백목련꽃차
벚나무꽃차
복숭아나무꽃차
생강나무꽃차
아까시나무꽃차
진달래꽃차
찔레꽃차
팬지꽃차
해당화꽃차
여름꽃
금어초꽃차
금잔화꽃차
달맞이꽃차
당아욱꽃차
도라지꽃차
맥문동꽃차
무궁화꽃차
수레국화꽃차
연꽃차
인동덩굴꽃차
장미꽃차
참나리꽃차
칡꽃차
가을꽃
구절초꽃차
국화꽃차
뚱딴지꽃차
맨드라미꽃차
벌개미취꽃차
베로니아꽃차
산국꽃차
쑥꽃차
아마란스꽃차
천일홍꽃차
해바라기(미니)꽃차
호박꽃차
겨울꽃
동백나무꽃차
매화꽃차
와송(바위솔)꽃차
차나무꽃차
#Part 3 꽃차의 색채
색채의 이해
꽃색의 이해
#Part 4 꽃차 티푸드
양갱
개성주악
증편
삼색 상투과자
쇠머리떡
초코 찹쌀 케이크
쑥개떡
꽃수과·타래과
다식
삼색 연근정과
#Part 5 꽃차의 예절
꽃다례
꽃차 도구와 명칭
#Part 6 꽃차와 기미론
기미론의 역사
기미론의 의미와 특성
약초의 분류
참고 문헌
서평
잔에 피는 꽃, 사계절 꽃을 마시다
설레는 봄 향기를 담은 봄꽃, 맑고 깨끗한 여름꽃, 마음이 풍요로워지는 가을꽃, 따뜻한 기운을 담은 겨울꽃. 정성을 다해 꽃차를 만들고 즐기는 일은 꽃의 아름다웠던 순간을 담아내고 다시금 꽃에 생명을 불어넣는 과정이다. 이처럼 우리의 오감을 행복하게 해 주는 꽃차의 풍요로움에 흠뻑 빠져 보자.
꽃차 레시피부터 찻자리 예절까지, 꽃차의 모든 이야기
우리의 눈을 즐겁게 하는 꽃은 자연 치유를 위한 건강 차로 재탄생하면서 꽃차를 즐기고 전문적으로 다루는 사람이 늘어나고 있다. 『사계절 꽃차의 정석』은 꽃차가 선사하는 일상의 기쁨을 공유하고 누구나 쉽게 꽃차를 만들 수 있게 도움을 주는 책이다.
4천 명 이상의 꽃차소믈리에를 배출한 (사)한국꽃차협회 소속 6명의 꽃차 전문가가 꽃차에 대한 열정과 애정을 담아 서술했다. 초보자도 한눈에 알아볼 수 있도록 꽃차를 만드는 전 과정을 사진 위주로 설명했으며, 꽃차가 궁금할 때면 언제든 펼쳐서 참고할 수 있는 책이다.
Part 1. 꽃차를 만들기 전 알아 두면 좋은 꽃차 상식을 비롯해 꽃차의 전반적인 내용을 담았다.
Part 2. 계절별 선호도가 높은 꽃을 선정하여 꽃차 레시피를 한눈에 볼 수 있게 담았다.
Part 3. 색채의 특성을 알아보고 꽃색을 이해하여 꽃차를 더 깊이 체험할 수 있다.
Part 4. 차와 곁들이는 다식과 찻자리에 어울리는 꽃 음식 레시피를 알기 쉽게 설명했다.
Part 5. 꽃차인이 갖추어야 할 다도와 다례, 꽃차 도구와 명칭을 자세히 설명했다.
Part 6. 차 재료를 분류하여 개개인의 몸에 맞는 차를 직접 찾아볼 수 있도록 구성했다.
