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가정/살림 > 요리수험서 > 조리사
도서소개
● 이 책의 특징
1.저자직강 무료인강
2.CBT체험형 기출문제
3.20년 기출문제 무료제공(도서구매 인증 시)
4.NCS기반 모의고사(4회 제공)
상세이미지
저자소개
저자 김은정
2024 수라쌤 무료강의 제공되는 떡제조기능사 필기실기
떡제조기능사 실기
목차
PART1
떡 제조 기초이론
떡류 재료의 이해 14
떡류 제조공정 44
출제예상문제 53
ANSWER 62
PART2
떡류 만들기
재료준비 70
떡류 만들기 76
떡류 포장 및 보관 97
출제예상문제 103
ANSWER 110
PART3
위생ㆍ안전관리
개인위생관리 116
작업환경 위생관리 158
안전관리 161
출제예상문제 162
ANSWER 169
PART4
우리나라 떡의 역사 및 문화
떡의 역사 176
떡 문화 182
출제예상문제 193
ANSWER 200
PART5
모의고사
1회 206
2회 215
3회 223
4회 233
ANSWER 241
PART6
기출문제
국가기술자격 필기시험 문제지(2019) 257
